來(lái)到江蘇昆山,，怎么能不喝一杯本地烘焙的咖啡呢,？美麗的江南水鄉(xiāng)，喜提千億級(jí)“咖位”,，正被濃郁的咖啡香氣所包圍,，“無(wú)中生有”的咖啡產(chǎn)業(yè)成為昆山的一張新名片,。

上個(gè)世紀(jì)80年代，昆山有一段關(guān)于咖啡的“往事”,。1986年春節(jié),，為迎接國(guó)外機(jī)械工程師到訪，昆山接待方專門(mén)從上海買(mǎi)來(lái)咖啡,，誰(shuí)知,，服務(wù)員用臉盆將咖啡送到桌上,，令外方人員錯(cuò)愕不已。彼時(shí)的昆山,，對(duì)咖啡這個(gè)“洋飲料”知之甚少,。然而幾十年過(guò)去了，如今的昆山成了“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”,，創(chuàng)造了“從一顆生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈,，如此驚人的變化，讓世界贊嘆,。

上個(gè)世紀(jì)80年代,，昆山人對(duì)咖啡這種“洋飲料”知之甚少

“歡迎來(lái)到民宿咖啡館品嘗機(jī)器人咖啡師做的手沖咖啡！”在昆山一家名為元蓁齋的咖啡店,，熱情的老板用精巧的玻璃杯端來(lái)兩杯咖啡,。這是一位“白白胖胖”的機(jī)器人咖啡師現(xiàn)做的手沖咖啡，它能熟練地自己燒水,、沖泡,、萃取……分毫不差地完成一整套制作流程。當(dāng)輕盈有花香的咖啡被端上桌時(shí),，品一杯咖啡的功夫,，便是“偷得浮生半日閑”。這家咖啡店的主理人王鐸告訴記者,，她與兩位朋友2020年從上海來(lái)到昆山創(chuàng)業(yè),，開(kāi)了這家民宿咖啡館。昆山日益完善的產(chǎn)業(yè)鏈條讓作為咖啡店老板的她切切實(shí)實(shí)感受到了便利,，“以前想要品質(zhì)好的咖啡豆,，必須去國(guó)外或上海買(mǎi)，現(xiàn)在幾乎都是在本地購(gòu)買(mǎi),?！崩ド饺撕瓤Х鹊姆諊諠u濃郁，也讓她對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿信心,。

機(jī)器人咖啡師

走在昆山的街頭,，不時(shí)會(huì)被獨(dú)具特色、小而精致的咖啡店所吸引,。據(jù)資料統(tǒng)計(jì),，昆山各類(lèi)特色咖啡店有500多家。而這,，僅僅是昆山咖啡產(chǎn)業(yè)聚合鏈條末端所展露出來(lái)的“冰山一角”,。昆山咖啡產(chǎn)業(yè)自2020年以來(lái)巧用“無(wú)中生有”，從咖啡生豆倉(cāng)儲(chǔ)分撥、平臺(tái)交易,、研發(fā)烘焙,、品牌銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)入手，架構(gòu)出一條千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈,，吸引了包括星巴克,、路易達(dá)孚、三井物產(chǎn),、瑞幸等業(yè)內(nèi)頭部的咖啡企業(yè)前來(lái)投資,。如今，昆山囊括全國(guó)近60%的生豆烘焙量,，全國(guó)每制作三杯咖啡,，有將近兩杯來(lái)自昆山。

昆山如今架構(gòu)出一條千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈

在過(guò)去,，因?yàn)闆](méi)有生豆倉(cāng)儲(chǔ)配套機(jī)構(gòu),，而且咖啡生豆對(duì)存儲(chǔ)條件頗為苛刻，濕度高了容易發(fā)霉,，低了則減損風(fēng)味,，所以進(jìn)口的咖啡基本上是成品、半加工品,。為解決這一問(wèn)題,，2022年，由當(dāng)?shù)卣疇烤€,、企業(yè)商洽，昆山兩家企業(yè)將兩個(gè)低效地塊轉(zhuǎn)讓給昆山綜合保稅區(qū)投資開(kāi)發(fā)有限公司,，用于建設(shè)咖啡生豆倉(cāng)儲(chǔ)分撥中心項(xiàng)目,，由此補(bǔ)齊了昆山綜合保稅區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵功能。該中心可同時(shí)儲(chǔ)存咖啡生豆5萬(wàn)噸,，并且運(yùn)用智慧運(yùn)營(yíng),、綠色建筑等先進(jìn)工藝技術(shù)，建立基于BIM技術(shù)的可視化運(yùn)維管理整體平臺(tái),，通過(guò)信息化手段自動(dòng)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度,、濕度，為每一位咖啡豆經(jīng)銷(xiāo)商提供最優(yōu)倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸解決方案,。

昆山綜合保稅區(qū)管理局副局長(zhǎng)邵志強(qiáng)告訴記者,，昆山在發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的初期是以加工烘焙企業(yè)為主要龍頭，引進(jìn)了一些頭部企業(yè),，通過(guò)了這些頭部企業(yè)完善咖啡產(chǎn)業(yè)的延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈過(guò)程,，實(shí)現(xiàn)咖啡整個(gè)貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ),、物流,、生產(chǎn),、品牌等一系列的產(chǎn)業(yè)部門(mén)，形成現(xiàn)在所看到的咖啡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,。

今年,，昆山被評(píng)為“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”，短短數(shù)年間,，昆山咖啡產(chǎn)業(yè)如何做到與國(guó)際接軌呢,？邵志強(qiáng)介紹說(shuō)，昆山打造了與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期合作的一個(gè)平臺(tái),，形成了咖啡產(chǎn)業(yè)在全國(guó)性的影響力,，從而進(jìn)軍國(guó)際；同時(shí)打造了一個(gè)品牌——中國(guó)昆山咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)和咖啡生豆周,，把昆山咖啡從國(guó)際咖啡的集散轉(zhuǎn)為昆山生豆的分撥中心,，形成全國(guó)性的產(chǎn)業(yè)。第三,，昆山形成了一個(gè)國(guó)際性的招商名片,，讓很多世界知名貿(mào)易商家陸續(xù)進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)鏈中。

昆山被評(píng)為“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”

四年前,，占地面積約8萬(wàn)平方米的星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在昆山落地生根,，它集咖啡烘焙工廠、整合物流中心,、咖啡之旅體驗(yàn)中心于一體,，為星巴克的垂直產(chǎn)業(yè)鏈在中國(guó)畫(huà)上了圓滿的句號(hào)；去年9月,，園區(qū)正式開(kāi)園,。今年4月，瑞幸咖啡(江蘇)烘焙基地在昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)正式開(kāi)業(yè)投產(chǎn),，這些都是昆山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大動(dòng)作,。

沿著昆山的咖啡“全產(chǎn)業(yè)鏈”細(xì)數(shù)，星巴克,、瑞幸,、億政咖啡等30余家頭部企業(yè)紛紛落戶，與20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了緊密的溝通聯(lián)系,。今年上半年,，又有一批國(guó)內(nèi)外知名的咖啡供應(yīng)鏈企業(yè)和高端食品及咖啡連鎖品牌相繼落地昆山，使得昆山的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈更加完善,。

昆山的咖啡產(chǎn)業(yè),，正以開(kāi)放的姿態(tài)，迎接來(lái)自全球的優(yōu)質(zhì)咖啡生豆，再?gòu)倪@里出發(fā),，飄向全國(guó),，走向世界。在昆山的產(chǎn)業(yè)版圖中,，咖啡產(chǎn)業(yè)所占比重雖然還很小,，但它卻以獨(dú)特的魅力，成為了昆山對(duì)外開(kāi)放的一張新名片,。昆山對(duì)外開(kāi)放的故事,，是江蘇對(duì)外開(kāi)放的一個(gè)生動(dòng)縮影，成為外資對(duì)中國(guó)市場(chǎng)和營(yíng)商環(huán)境投下的又一張“信任票”,。

穿越時(shí)光,，“臉盆咖啡”早已在不斷開(kāi)放中成為昆山人遙遠(yuǎn)的記憶，而新的機(jī)遇正氤氳在濃烈的咖啡香氣里,，從昆山這座江南小城,，裊裊地飄向全世界……