從年前到年后,，一項項年俗調(diào)和出太倉人心中最獨特的“年味”,。這年味可以“聞到”，它在熱氣騰騰的蒸年糕中,，在噴香的炒發(fā)祿中,，在豐盛的年夜飯中；這年味可以“看到”,，它在每家每戶門前貼著的春聯(lián),、福字上，在陽臺上晾曬著的各式臘味上,；這年味可以“聽到”,，它在人們見面時聲聲“新年快樂”“恭喜恭喜”中。
年味
體現(xiàn)在春節(jié)的儀式感中 52歲的戴惠亞抱著3歲的孫女在鄰居家串門,，根本沒有春節(jié)前的忙碌,。“都準備好了呀,！”放下孩子,，她領著記者去看她家準備的年貨——在醬缸里腌的咸魚、咸豬腳,?！安欢啵郧澳菚r候沒啥吃,，沒冰箱,，所以魚啊肉的都腌起來，現(xiàn)在都吃新鮮的,，菜市場買就行,。”
但在戴惠亞眼里，春節(jié)的老傳統(tǒng)還得繼續(xù)下去,。雖然戴惠亞一家現(xiàn)在拆遷到鳳雅集中安置小區(qū),，但是每年春節(jié)前的老習俗還是堅持著。這不,，臘月二十四小年那天,，她把自家里里外外都收拾、打掃了一下,，“把灰塵,、臟東西撣掉，就可以干干凈凈過年了”,。戴惠亞還準備了荸薺、茨菇,、甘蔗等“貢品”來送灶王爺,，“現(xiàn)在集中居住小區(qū)雖然沒有鄉(xiāng)下的土灶，但春節(jié)的儀式感不能少”,。臘月二十六,，她把自己家的“年”給過了，按照太倉傳統(tǒng)習俗,，每家過年都選在年前不同的日子,，叫上至親，來祭拜祖先,。
至于年貨,，戴惠亞和他兒子陳佳繁存在代溝?！拔屹I了飲料,、薯片、堅果,、巧克力,、水果……等串門或親戚來的時候可以招待招待?！?陳佳繁覺得她母親準備的有些“土”,，因為戴惠亞除了準備了雞鴨魚肉外，還有炒的瓜子,、花生及自制的芝麻米花糖,。
記者看到小區(qū)內(nèi)的一些人家開始掛燈籠，有了新春的氣息,。戴惠亞說,，雖然鳳雅社區(qū)不在煙花爆竹禁放區(qū)里，但周邊老百姓約好了，今年不放煙花爆竹,，多掛點喜慶的裝飾,。“比如紅辣椒,、中國結,，我們家每年都不會少。還有春聯(lián)和福字,，準備大年夜和大年初一貼上門,。”
實際上,，在太倉的農(nóng)村,，不少村民還保留著各自過年的傳統(tǒng)。浮橋新邵村的村民錢云其每年春節(jié)前都會釀一些米酒,，今年他家就釀了三壇,，順便還做了一些酒釀?！肮?jié)前分給親戚朋友,，作為春節(jié)禮物，大家一起樂呵樂呵,?！?/p>
除了米酒，春節(jié)前錢師傅還會和鄰居在他們承包的魚塘網(wǎng)些魚,，幾家人家分一分,，一起吃頓全魚宴，增進鄰里間的感情,。以前太倉這邊春節(jié)前都有鄰里之間捕魚分魚,、殺豬分肉的習慣，如今在個別家庭間還存在著,。錢師傅說：“雖然分的魚不多,，但是意味著‘年年有余’，討個好彩頭,?！?/p>
除此之外，除夕前,，老派的太倉人還要篤白米囤,、插柏枝、放撐門蔥,，每一項傳統(tǒng)習俗,，都有美好的寓意在其中，或是希望來年家人健康平安，或是希望家里富足有余,。
年味
蘊含在新年的好滋味中
“廿四撣檐塵,，廿五牽磨，廿六蒸糕,，廿八過年節(jié),，廿九、卅日等過年,?！边@首流傳于太倉的古老民謠里所唱的，正是舊時太倉人過年的部分習俗,，其中部分老年俗如“牽磨”等,，已隨著時代變遷逐漸消逝。然而,，與美食相關的一些年俗卻一直流傳至今,。
家住直塘的古稀夫妻徐爾與戴寶珠，講起那些與美食相關的年俗來,，頭頭是道?！八渍Z說‘過了臘八就是年’,，以前一過臘八節(jié)，就開始忙著準備過年的那些事了,，特別是要準備好過年的吃食,。”徐爾回憶,，春節(jié)前,，不少太倉人家會自己動手做酒釀、蒸年糕,，“蒸年糕很重要,，要自己用小石磨磨好糯米粉，放在蒸籠里蒸熟,，講究些的人家還要提前準備好糖桂花,，抹在年糕上，香香甜甜的,，大人小孩都愛吃,。吃年糕還有‘年年高’的意思，也是討一個來年的好口彩,?！?/p>
戴寶珠告訴記者，春節(jié)期間吃的不少美食，其實都有著美好的寓意,。比如說廿四夜,、大年初一要吃餛飩，餛飩形似元寶,，又被稱為“兜財”,，吃餛飩寓意著“招財進寶”。大年初一早上,，要吃酒釀小圓子,，又叫“百歲圓”，寓意健康長壽,。新年里,，太倉人的餐桌上不可少了魚、黃蘿卜絲,、菠菜這三樣,，吃魚預示著“年年有余”，吃菠菜是“巴巴結結”,，就是說來年也要勤儉持家,，吃黃蘿卜絲又叫吃“金條”，同樣是討個好口彩,。到了正月十五,，則要吃自家做的餛飩和團子，“過完正月十五,，這個年才算是真正過去了”,。
談太倉的傳統(tǒng)過年美食，炒發(fā)祿是一個繞不過去的詞,。以前,，每年除夕前，太倉人家會將花生,、黃豆等放在鍋中炒熟,，稱為“炒發(fā)祿”，討一個“把財氣炒起來”的好口彩,。家住新湖的倪解民,，這幾天就在忙著準備炒發(fā)祿。去年10月,，他們一家搬進翻建好的小洋樓,，廚房里雖然安裝了全套新式廚具，卻依然保留了一副老灶頭,?！袄显铑^上燒出來的飯菜特別香,，像炒發(fā)祿、蒸年糕,，不用老灶頭還真燒不好,。”倪解民一邊說,，一邊從袋子中取出花生等,，開始炒發(fā)祿。他告訴記者,，炒發(fā)祿不能用普通的柴火,，要用黃豆萁，因為黃豆萁燒起來會“噼啪”作響,，又熱鬧又有趣,，預示著來年的紅火生活。
到了大年三十晚上,，所有美食都準備妥當,，只待一家團圓，共賀新年,。采訪中,，徐爾夫妻和倪解民夫妻都高興地告訴記者，這幾天,，他們的子女將帶著各自的家人陸續(xù)趕回來團聚,，這也是他們準備美食的最大動力。
帶著美好寓意的美食,，寄托著人們對幸福生活的向往,，滿含對家人團圓的期盼,，讓太倉過年的獨特味道代代相傳,。（記者 徐靜 周琦/文 計海新 徐靜/圖）