整合資源，雙鳳的羊肉面館一起創(chuàng)新菜品、一起加強(qiáng)食品安全培訓(xùn),、一起申請餐飲品牌……提高產(chǎn)業(yè)競爭力。10月24日,，雙鳳35家羊肉美食餐飲企業(yè)把手握在一起，大家一起做事,，為的就是將雙鳳的羊肉美食發(fā)揚(yáng)光大,。
　　“10多年來，雙鳳羊肉作為一個產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展起來,，不僅在太倉開出了幾十上百家的羊肉面館,，而且已經(jīng)在太倉之外生根發(fā)芽。不少‘羊老板’靠著雙鳳羊肉發(fā)家致富了,，但對這個產(chǎn)業(yè)來說,，還有許多問題亟需解決。比如現(xiàn)有的很多雙鳳羊肉面館一般規(guī)模都較小,，隱藏于陋街小巷,，檔次較低；從業(yè)人員素質(zhì)良莠不齊,，經(jīng)營不規(guī)范,，羊肉質(zhì)量、食品安全無法保證,；對‘雙鳳羊肉’這一品牌的使用也不盡規(guī)范,，存在濫用等問題?！彪p鳳羊肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人李永康介紹說,。
　　對于一些老雙鳳人來說，雙鳳羊肉餐飲店這幾年一直沒怎么發(fā)展起來,，每家店往往單打獨(dú)斗，沒有相應(yīng)的規(guī)范,、品牌等,。“還是這老幾樣,，應(yīng)該創(chuàng)創(chuàng)新,，而且目前在上海也沒有像樣的雙鳳羊肉餐飲店,，你們完全可以走出去的?！闭f這話的是一位上海來的食客,，他給雙鳳羊肉餐飲店提出了中肯建議。
　　當(dāng)天成立的雙鳳羊肉美食餐飲協(xié)會便是對癥開的一劑“藥方”,。這不,，協(xié)會剛成立，會員們就集體上了一堂食品安全課,?！敖酉聛砼e措會更多，比如定期舉辦廚藝培訓(xùn)和比賽,、品牌商標(biāo)的集體上報(bào)和注冊,、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的聯(lián)營……”李永康坦言，在協(xié)會成立之前,，幾乎都是單打獨(dú)斗的,，而且甚至為了競爭說別人壞話、使絆子等,，現(xiàn)在這種現(xiàn)象應(yīng)該結(jié)束了,。
　　雙鳳鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，羊肉生意歷來就是做一季歇一年,，但其實(shí)現(xiàn)在夏天也有不少人愿意吃羊肉,，如果真能做出四季養(yǎng)生羊肉餐，應(yīng)該能賺錢,。協(xié)會成立后,，也會鼓勵雙鳳羊肉企業(yè)創(chuàng)新菜品，全年?duì)I業(yè),。
　　雙鳳羊肉有著百年的悠久歷史,。隨著太倉三產(chǎn)旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，雙鳳羊肉產(chǎn)業(yè)已成為太倉飲食的代表之一,?！袄袭a(chǎn)業(yè)要有新發(fā)展，就必須整合資源,、抱團(tuán)發(fā)展,，不斷突破原有模式，形成新亮點(diǎn),?！迸c會的市旅游局、市商務(wù)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙鳳羊肉烹飪技藝的標(biāo)準(zhǔn)化,、羊肉食材的可追溯化,、與當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的整合、統(tǒng)一商標(biāo)的申請以及雙鳳羊肉整體“觸電”等,，這些都是今后要考慮的問題,。（記者 周琦）

責(zé)編：朱敏